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餐饮品牌策划怎么做?

发表于:2017-09-20 15:09 分享至:
餐饮品牌策划应区别一般消费品牌的建设。餐饮品牌的产品从制作到消费都是对顾客服务的过程,尤其向顾客服务是贯穿始终,且影响深远的主要途径。餐饮品牌从传播、认知、实践、认同、再传播,形成闭循环,从而能快速打造中国中式餐饮名牌。下面迈上就给大家介绍一下餐饮品牌策划的方法。
餐饮品牌策划
1.包装不是产品,需求才是产品
  第一个层次为核心产品,它的具象表现即是产品能够带给消费者的利益和功效。
  第二个层次为有形产品,它是核心产品利益的载体和表现形式。有形产品最直接最集中的表现就是产品的包装,产品没有包装就无法让消费者去获得产品的利益。
  第三个层次为附加产品,它是在满足消费者基本需要之外而附加给消费者的利益,就是我们所说的产品附加值。产品附加值是满足消费者需求和欲望的东西,是产品营销的高级阶段。
  2.产品包装需要承载的信息
  a.产品名称
  产品名称解决的是“我是什么?”的问题。
  大部分产品的产品名称都是其所在品类的品类名称,有的产品名可直接体现产品的利益,有的不能体现产品的利益,另外还有一些舶来品,大都直接使用音译名称。因此在产品命名的时候,要尽量能够在相关法律法规允许的范围内将产品的利益融入到产品名称中,这样更容易被消费者认知接受,并节约更多的市场教育费用。
  b.品牌名称
  品牌名称解决的是“我来自哪里?我姓什么?”的问题。
  产品的品牌名称在包装上要占据主导位置。要让消费者通过产品的利益把情感最终凝结到品牌上,只有这样辛辛苦苦培育起来的市场才不容易被其他对手掠夺。人的视觉在一个平面上的读取秩序为“之”字行,由左到右,由上到下,因此品牌名尽量不要放在右下角。
  另外,如果产品名不能体现产品利益,我们还可以通过品牌名来补充。不少药品和保健品的品牌名就间接或直接地体现了产品利益。在实际操作中是突出产品名还是突出品牌名,需要根据法律规定市场阶段和企业的营销策略来决定。
  3. 根据品牌建设的“DCPA循环”的要求,餐饮企业应加重品牌传播的力度。建议采用整合营销的传播策略,全面充分地调动一切积极与有利的因素来实施餐饮企业餐饮的品牌传播。包括媒体宣传,公关活动,促销,直销,终端管理,商品陈列,售点广告,包装等形象的一致和延伸。重点传播方式有:店面传播方案、VIP客户传播、软性公关、适度广告投放、赠品促销企划案、等方式,不断传播餐饮企业酒店的理念及优点。
上述是对餐饮品牌策划怎么做做出的具体分析,迈上认为品牌建设的核心内容就是品牌实践,通过最直接的方式:菜品、服务等传递品牌内涵,让顾客尝试富有特色的服务后,增加对品牌内涵的记忆。
餐饮品牌策划
本文标签:餐饮品牌策划 品牌策划
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